Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Garzeit ca. 25 Minuten
fertig in ca. 45 Minuten
pro Portion ca. 253 kcal/1062 kJ, 3 g E, 6 g F, 44 g KH
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
700 g Süßkartoffeln
2 El Öl
½ Tl Paprikapulver
1 l Hühnerbrühe
4 El Crème fraîche
4 El Schnittlauchröllchen
1 Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Chilis putzen, entkernen und alles hacken. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2 Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis mit dem Paprikapulver darin unter Rühren anschmoren. Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und kurz mitschmoren. Die Brühe angießen und aufkochen.
3 Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jeden Teller Suppe 1 Klecks Crème fraîche geben und Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
Tipp!
Frische Kräuter schmecken toll und peppen jedes Gericht auf, sowohl geschmacklich als auch optisch. Falls ihr bestimmte Kräuter jedoch nicht frisch bekommt oder ihr euch das Waschen und Hacken sparen wollt, könnt ihr auch auf gehackte Kräuter aus dem Tiefkühlfach zurückgreifen.