Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
plus Garzeit ca. 20 Minuten
fertig in ca. 35 Minuten
pro Portion ca. 473 kcal/1987 kJ, 24 g E, 36 g F, 6 g KH
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
3 El Öl
300 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
225 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
250 g Kräuterschmelzkäse
1 Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, von oben längs einschneiden und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Trocknen und in Ringe schneiden.
2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebeln darin glasig schmoren. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt schmoren. Wein und Brühe zugeben und aufkochen lassen.
3 Den Schmelzkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp!
Aufgrund seiner stark vergrößerten Oberfläche verdirbt Hackfleisch besonders schnell. Daher lange Wege von der Supermarkt- oder Metzger-Kühltheke bis zum heimischen Kühlschrank vermeiden und rasch verbrauchen.