Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Gar- und Bratzeit ca. 30 Minuten
fertig in ca. 50 Minuten
pro Portion ca. 243 kcal/1020 kJ, 10 g E, 4 g F, 37 g KH
Für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
100 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
3 El Öl
Pfeffer
2 El frisch gehackter Dill
1 Die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen und etwas ausdämpfen lassen. Dann die Kartoffeln pellen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
2 Den Speck in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne sehr heiß werden lassen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Auf der Unterseite bräunen, dann durch Schwenken der Pfanne die Kartoffeln wenden.
3 Speck und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitschmoren. Die Kartoffeln goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill bestreut servieren.