Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Quell- und Kochzeit ca. 30 Minuten
fertig in ca. 50 Minuten
pro Portion ca. 345 kcal/1449 kJ, 10 g E, 10 g F, 51 g KH
Für 4 Portionen
1 l Milch
1 Prise Salz
120 g Zucker
250 g Milchreis
500 g Rhabarber
1 Vanilleschote
4 El Orangensaft
500 g Erdbeeren
2 El Orangenlikör
1 Tl gemahlener Zimt
1 Die Milch mit 1 Prise Salz und 75 g Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Den Reis einrühren und etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen.
2 Für das Kompott den Rhabarber putzen, waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Rhabarber mit Vanillemark, Orangensaft und 4 El Zucker in einem Topf etwa 10 Minuten dünsten.
3 Inzwischen die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Rhabarber mit den Erdbeeren und Orangenlikör mischen.
4 Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen. Den Reis mit dem Zimtzucker und dem Rhabarber-Erdbeer-Kompott servieren.