Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Garzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 35 Minuten
pro Portion ca. 747 kcal/3137 kJ, 38 g E, 48 g F, 38 g KH
Für 4 Portionen
3 Zwiebeln
4 Tomaten
400 g Champignons
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
5 El Öl
250 g Erbsen (TK)
je 1 Tl Kreuzkümmel, Kardamom, edelsüßes Paprikapulver, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala
1 Lorbeerblatt
4 Nelken
400 g Schafskäse
200 g Cashewkerne
Salz
Pfeffer
1 Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten klein schneiden. Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben, die Stielenden abschneiden und die Pilze, je nach Größe, halbieren bzw. vierteln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
2 Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Tomaten, Champignons und Erbsen hinzufügen. Den Ingwer und die sonstigen Gewürze dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
3 Den Schafskäse in Würfel schneiden. Zusammen mit den Cashewkernen in den Topf geben und alles 5 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons halbieren bzw. vierteln.
Ingwer fein hacken.
Schafskäse unter das Gemüse rühren.
Tipp!
Champignons nie in Wasser waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen. Daher den Schmutz nur vorsichtig mit Küchenkrepp abreiben.
TIPP
WENN IHR NICHT ALL DIESE GEWÜRZE IM HAUS HABT ODER BESORGEN WOLLT, KÖNNT IHR AUCH LEDIGLICH MIT GARAM MASALA ABSCHMECKEN. DAS IST EINE AYURVEDISCHE GEWÜRZMISCHUNG, DIE VIELEN INDISCHEN CURRYS IHREN TYPISCHEN GESCHMACK GIBT.
