Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
plus Garzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 30 Minuten
pro Portion ca. 212 kcal/890 kJ, 37 g E, 4 g F, 4 g KH
Für 4 Portionen
4 Putenschnitzel
150 g Pesto (aus dem Glas)
2 El Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
1 Die Schnitzel ganz flach klopfen (mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne) und mit dem Pesto bestreichen. Das Fleisch zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken.
2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin von allen Seiten gut anbraten. Die Brühe angießen und die Röllchen weitere 12 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
3 Die Röllchen in Scheiben schneiden und servieren.
Dazu schmecken frisches Brot und Salat.
Tipp!
Geflügel sollte man nicht „rare“ oder „medium“ wie ein Steak essen, sondern immer gut durchbraten. Geflügelfleisch ist häufig mit Krankheitserregern wie Salmonellen belastet, die erst durch gründliches Garen abgetötet werden.