Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Ziehzeit ca. 1 Stunde
fertig in ca. 1 Stunde 20 Minuten
pro Portion ca. 665 kcal/2793 kJ, 24 g E, 21 g F, 91 g KH
Für 4 Portionen
500 g Tortellini
Salz
1 kleine Zwiebel
½ Bund Basilikum
4 El schwarze Oliven ohne Stein
4 Fleischtomaten
2 gelbe Paprikaschoten
300 g Thunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)
4 El Essig
4 El Olivenöl
Pfeffer
1 Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
2 Während die Tortellini kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.
3 Die Tomaten waschen, die Stielansätze und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Trennhäuten befreien und in Streifen schneiden.
4 Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Tortellini, Gemüse, Zwiebel und Basilikum mit dem Thunfisch in einer großen Schüssel vermengen.
5 Aus Essig, Öl, schwarzem Pfeffer und Salz ein Dressing mischen und mit dem Salat verrühren. Den Salat im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
Tipp!
Am besten schmecken hier Tortellini mit Spinat und Ricotta gefüllt. Für ein Party-Buffet könnt ihr die Zutatenmengen für diesen Salat einfach nach Bedarf vervielfachen.