Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
plus Ziehzeit ca. 30 Minuten
fertig in ca. 1 Stunde
pro Portion ca. 420 kcal/1760 kJ, 12 g E, 36 g F, 12 g KH
Für 4 Portionen
1 Salatgurke
2 gelbe Paprikaschoten
500 g Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
200 g Schafskäse
120 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
6 Zweige Thymian
2 El Weißweinessig
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren und in ca. ½ cm dicke Stücke schneiden. Die Paprika waschen, von den Kernen und weißen Trennhäuten befreien und in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten achteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und verwelktes äußeres Grün entfernen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2 Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Schafskäse mit den Händen zerkrümeln. Gemüse, Petersilie, Oliven und Schafskäse in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
3 Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abstreifen. Essig, Öl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat geben. Gut mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Gurke schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
Schafskäse zerkrümeln.
Vinaigrette verrühren und über den Salat geben.
Tipp!
Dieser Klassiker der griechischen Küche passt zu vielen Gelegenheiten: für die Party, zum Grillen, als Vorspeise oder als sättigendes Hauptgericht mit Fladenbrot.
