Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
plus Garzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 40 Minuten
pro Portion ca. 825 kcal/3465 kJ, 35 g E, 68 g F, 20 g KH
Für 4 Portionen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Kerbel
1 El Öl
500 g Rinderhackfleisch
2 Eier
2 El Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
100 g Kräuterschmelzkäse
60 g Paniermehl
250 g Butterschmalz
1 Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Den Kerbel waschen, trocken schleudern und die Blättchen hacken.
2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Tomatenpüree zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Aus dem Fleischteig kleine Bällchen formen und in jedes Bällchen ½ Tl Schmelzkäse drücken. Die Fleischbällchen im Paniermehl wenden.
4 In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Fleischbällchen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kalt oder warm mit einem Dip nach Geschmack servieren.