Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
pro Portion ca. 550 kcal/2260 kJ, 28 g E, 16 g F, 66 g KH
Für 4 Portionen
400 g Farfalle
Salz
6 El Olivenöl
300 g Putenbrustfilet
Pfeffer
500 g Tomaten
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
½ Bund Basilikum
4 El Aceto balsamico
2 El Kapern
1 Die Nudeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenbrustfilet darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
2 Die Tomaten waschen, trocknen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten achteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3 Alles bis auf das Fleisch in einer Schüssel verrühren. Die Nudeln abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen.
4 Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Den Aceto balsamico mit dem restlichen Öl, den Kapern und 2 El Kapernwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die Nudeln mit dem Gemüse mischen, das Dressing über den Salat geben. Die Putenbrust in Scheiben schneiden und darüberlegen. Mit Basilikum bestreut servieren.