Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
plus Garzeit ca. 45 Minuten
fertig in ca. 1 Stunde 10 Minuten
pro Portion ca. 488 kcal/2043 kJ, 36 g E, 18 g F, 43 g KH
Für 4 Portionen
grobes Meersalz
1 kg kleine festkochende Kartoffeln
2 Rosmarinzweige
4 Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
4 kleine Zucchini
1 große rote Paprikaschote
250 g Cocktailtomaten
1 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Meersalz bestreuen. Die Kartoffeln sauber bürsten, aufs Blech legen und mit Rosmarinnadeln bestreuen.
2 Die Hähnchenschenkel im Gelenk teilen. 1 Tl Salz mit Pfeffer und Paprikapulver mischen und die Schenkel damit einreiben. Zwischen die Kartoffeln aufs Blech legen und im Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 25 Minuten backen.
3 In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini in Streifen schneiden, die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten einpiksen.
4 Das Gemüse nach Ablauf der 25 Minuten zu Kartoffeln und Hähnchen aufs Blech legen und mit dem Bratfond vom Blech begießen. Weitere 20 Minuten backen.
Tipp!
Bei Kartoffeln spricht man von festkochenden, vorwiegend festkochenden und mehlig kochenden Sorten. Sie unterscheiden sich darin, ob sie beim Garen fest bleiben und ihre Form behalten (festkochend, geeignet für Bratkartoffeln, Salate, Aufläufe) oder eher trocken werden und auseinanderbrechen (mehlig kochend, geeignet für Suppen, Püree und Klöße).
