Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
plus Geh- und Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
fertig in ca. 1 Stunde 50 Minuten
pro Stück ca. 281 kcal/1180 kJ, 12 g E, 12 g F, 29 g KH
Für 12 Stücke (1 Blech) oder 4 runde Pizzen
450 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
Salz
5 El Olivenöl
1 Zwiebel
1 El Butter
400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
Pfeffer
1 El getrockneter Oregano
2 kleine Zucchini
1 gelbe Paprika
200 g Champignons
100 g Salami in Scheiben
250 g Mozzarella
100 g mittelalter Gouda
Mehl zum Ausrollen
Butter für das Blech
1 Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineingeben, die Prise Zucker darüberstreuen. ½ Tl Salz und Öl an den Rand der Schüssel geben.
2 300 ml lauwarmes Wasser in und um die Mulde gießen. Dann mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten (eventuell etwas mehr lauwarmes Wasser dazugeben). Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3 Für die Sauce inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit dem Tomatensaft aus der Dose ablöschen. Die geschälten Tomaten zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und ½ El Oregano würzen und etwa 15 Minuten einkochen lassen.
4 Für den Belag das Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in schmale Streifen schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Salamischeiben in Streifen, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Gouda reiben.
5 Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, dann ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und vor dem Belegen, mit einem Tuch abgedeckt, etwa 10 Minuten ein 2. Mal gehen lassen.
6 Die Tomatensauce auf den Pizzateig streichen. Gemüse, Pilze und Salamistreifen gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Den restlichen Oregano darüberstreuen. Die Pizza mit dem Mozzarella und Gouda belegen. Die Pizza auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
Tipp!
Schneller geht es, wenn ihr fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal im Supermarkt verwendet.