Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
plus Marinierzeit ca. 2 Stunden
fertig in ca. 2 Stunden 25 Minuten
pro Portion ca. 550 kcal/2300 kJ, 21 g E, 21 g F, 4 g KH
Für 4 Portionen
800 g Riesengarnelen (TK, ohne Schale und Kopf)
6 Knoblauchzehen
8 El Olivenöl
1 Chilischote
½ Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
1 Die Garnelen langsam im Kühlschrank auftauen lassen. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. 5 El Olivenöl mit dem Knoblauch vermischen, die Garnelen in die Mischung geben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
2 Die Chili waschen, putzen und fein würfeln. Den restlichen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
3 Das restliche Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben und Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen (Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter). Knoblauch und Chili aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4 Die Garnelen aus der Marinade nehmen, salzen und pfeffern. In die Pfanne geben und von beiden Seiten kräftig anbraten, dann die Hitze reduzieren. Knoblauch und Chili wieder dazugeben und die Garnelen 2 – 4 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals wenden. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Baguette.
Garnelen im Knoblauchöl marinieren.
Knoblauch und Chili in der Pfanne bräunen.
Garnelen in der Pfanne braten.
