Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Grillzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 35 Minuten
pro Portion ca. 218 kcal/915 kJ 218 g E, 5 g F, 3 g KH
Für 4 Portionen
2 Zucchini
Salz
4 Viktoriabarschfilets (à 180 g)
Pfeffer
2 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
3 El frisch gehackter Oregano
1 Die Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2 In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben darin etwa 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3 Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Jedes Filet halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
4 Jeweils 1 Stück Barschfilet mit 2 Zucchinischeiben umwickeln und mit einem Holzstäbchen zusammenstecken. Mit Olivenöl bestreichen. Den Backofengrill vorheizen.
5 Die Fischpäckchen auf einen Rost legen und unter dem Grill von jeder Seite ca. 6 Minuten grillen. Mit Oregano bestreuen.
Schmeckt super mit Knoblauchmayonnaise und grünem Salat.