AMADO, Paloma Jorge. A comida baiana de Jorge Amado. Rio de Janeiro: Record, 2003.
ATALA, Alex. Por uma gastronomia brasileira. São Paulo: BEI, 2005.
CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2004.
CASTANHO, Thiago; BIANCHI, Luciana. Cozinha de origem. São Paulo: Publifolha, 2013.
CHAVES, Guta; FERRAZ, Rodrigo; FREIXA, Dolores. Expedição Brasil Gastronômico. São Paulo: Melhoramentos, 2013.
CHRISTO, Maria Stella Libânio. Minas de forno e fogão. São Paulo: Papagaio, 2002.
CHRISTO, Maria Stella Libânio. Fogão de lenha. Garamond, 2006.
COMER BEM: DONA BENTA. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2014.
COSTA FILHO, Odylo et al. Cozinha do arco-da-velha. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1997.
O COZINHEIRO IMPERIAL. Rio de Janeiro: Nova Cultural, 1996.
O COZINHEIRO NACIONAL. São Paulo: Editora Senac, 2008.
A CULINÁRIA BAIANA NO RESTAURANTE SENAC DO PELOURINHO. Editora Senac Nacional, 1999.
DÓRIA, Carlos Alberto. Estrelas no céu da boca. São Paulo: Senac São Paulo, 2006.
DÓRIA, Carlos Alberto. Formação da culinária brasiileira. São Paulo: Três Estrelas, 2014.
DOS COMES E BEBES DO ESPÍRITO SANTO. Rio de Janeiro: Editora Senac Nacional, 1999.
FERNANDES, Caloca. Viagem gastronômica através do Brasil. São Paulo: Editora Senac SP: Estúdio Sonia Robatto, 2001.
FLORENÇANO, Paulo Camilher; ABREU, Maria Morgado de. A culinária tradicional do Vale do Paraíba. Taubaté/São Paulo: Fundação Nacional do Tropeirismo/Centro Educacional Objetivo, 1992.
FREYRE, Gilberto. Açúcar: uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil. São Paulo: Companhia das Letras, 1997.
FRIEIRO, Eduardo. Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros. Belo Horizonte: Ed. Itatiaia; São Paulo: Ed. Da Universidade de São Paulo, 1982.
GOMES, Virgílio Nogueiro. Dicionário prático da cozinha portuguesa. Marcador Editora, 2015.
JUNQUEIRA, Lígia. Receitas tradicionais da cozinha baiana. Ediouro, 1977.
LODY, Raul (org.). À mesa com Gilberto Freyre. Rio de Janeiro: Editora Senac Nacional, 2004.
LORENZI, Harri; KINUPP, Valdely Ferreira. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. Plantarum, 2014.
MARCELLINI, Rusty; FERRAZ, Rodrigo. Expedição Brasil Gastronômico – Volume 2. São Paulo: Melhoramentos, 2014.
MARTINS, Paulo. Culinária Paraense. Belém: IECA, Instituto de Educação e Cultura da Amazônia, 2005.
ONOFRE, Palmirinha. O grande livro da Palmirinha. São Paulo: Alaúde, 2014.
ORTENCIO, Bariani. Cozinha goiana. Goiânia: Editora Kelps, 2008.
QUERINO, Manuel. A arte culinária na Bahia. São Paulo: WMF Martins Fontes, 2011.
REGO, Dr. Antonio José de Souza. Dicionário do doceiro brasileiro. São Paulo: Editora Senac, 2010.
ROMIO, Eda. 500 anos de sabor: Brasil 1500-2000. São Paulo: ER Comunicações, 2000.
SAMPAIO, A.J. Alimentação sertaneja e do interior da Amazônia. Companhia Editora Nacional, 1944.
SUASSUNA, Ana Rita. Gastronomia sertaneja: receitas que contam histórias. São Paulo: Editora Melhoramentos, 2010.