Petits déjeuners fruité

Végétalien

Un petit déjeuner sans céréales mais plein de fruits, extrêmement nutritif et ultra-digeste. Je me prépare souvent ce petit déjeuner absolument délicieux qui peut paraître léger mais qui cale sans problème toute la matinée. Je varie évidemment les fruits en fonction des saisons ! Accompagnez d’un thé vert.

TUTTI FRUTTI

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de fruits rouges (framboises, groseilles, fraises, mûres, myrtilles)

4 bananes

4 cuillerées à soupe d’amandes concassées

4 cuillerées à café de gomashio

Jus de 2 citrons

4 cuillerées à soupe d’huile de colza

• Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un saladier jusqu’à ce qu’elles deviennent presque liquides.
• Ajoutez le jus de citron, l’huile de colza, les amandes et le gomashio. Mélangez, répartissez dans des bols et garnissez de fruits.

ASTUCE

La banane doit être longuement écrasée à la fourchette afin de l’oxyder car cela augmente sa teneur en minéraux.

TOFU SOYEUX AU MIEL
ET À LA FIGUE

Ingrédients pour 4 petites portions

200 g de tofu soyeux égoutté

1 figue coupée en dés

1 cuillerée à soupe de miel liquide

• Coupez le tofu en quatre. Servez avec le miel et les dés de figue.