Muesli

Végétalien

MUESLI AUX FRUITS
DE SAISON

Ingrédients pour 4 personnes

160 g de flocons 5 céréales

2 cuillerées à soupe de graines de tournesol

2 cuillerées à soupe de graines de courge

2 pommes

2 kiwis

150 g de raisin noir muscat

1 petite poignée de noisettes

1 petite poignée de noix

1 petite poignée d’amandes

120 g de yaourt de soja

1 cuillerée à café de cannelle

2 cuillerées à soupe de baies de goji

Lait de soja

• Faites tremper les graines (noisettes, noix, amandes) pendant quelques heures, rincez et égouttez (voir encadré).
• Épépinez les pommes et coupez-les en dés. Épluchez les kiwis et coupez-le en dés. Coupez les grains de raisins en deux.
• Répartissez les céréales, les graines d’oléagineux, les fruits, les baies de goji, la cannelle et le yaourt dans 4 bols. Versez le lait selon la quantité souhaitée.

SMOOTHIE ANANAS
ET GINGEMBRE

Ingrédients

1 ananas

3 oranges

1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

• Pressez le jus des oranges. Retirez la peau et le cœur de l’ananas.
• Passez l’ensemble des ingrédients au mixeur.

Pourquoi faire tremper les graines d’oléagineux ?

Pour 3 bonnes raisons :

• Les graines d’oléagineux contiennent des inhibiteurs d’enzymes qui empêchent leur bonne digestion. En les faisant tremper, le processus de germination commence et l’action de ces inhibiteurs est minimisée ;

• Le trempage augmente aussi la quantité de vitamines, minéraux et protéines présentes dans les graines ;

• Enfin, cela augmente le pouvoir d’assimilation de certains minéraux (calcium et fer, notamment).