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Ergibt 12 paradisische Muffins |
200 g |
Margarine |
250 g |
Rohrzucker |
1 |
Banane |
300 g |
Dinkelmehl |
1 Päckchen |
Weinstein-Backpulver |
1 TL |
Zimt |
3- 4 |
geschälte und zerkleinerte Äpfel |
100 g |
Walnüsse |
150 ml |
Sojamilch |
Kipp die Margarine, den Rohrzucker und die zerdrückte Banane in eine Schüssel und rühr alles schaumig. Die Milch dazugießen. Schmeiß Weinstein-Backpulver, Mehl und Zimt dazu und vermisch alles. Ein paar Mehlklümpchen sollten ruhig noch drin sein.
Die Nüsse und die Äpfel dazugeben. Dann alles in die Muffinförmchen füllen, alles 20 Minuten in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Und dann … alles verputzen!