|
Ergibt 12 ausbaufähige Schokocupcakes |
240 ml |
Sojamilch |
1 TL |
Essig |
170 g |
Zucker |
1 Päckchen |
Vanillezucker |
80 ml |
Rapsöl |
½ TL |
Rumaroma oder Rum |
120 g |
Weizenmehl Typ 405 |
½ TL |
Weinstein-Backpulver |
1 TL |
Backnatron |
40 g |
Kakaopulver |
¼ TL |
Salz |
Heiz den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und leg die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen aus.
Verquirl Sojamilch und Essig in einer großen Schüssel und lass die Milch ein paar Minuten gerinnen. Gib Zucker, Vanillezucker, Öl und Rum oder Rumaroma zu der Sojamilch und schlag die Mischung mit dem Rührgerät schaumig. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backnatron, Backpulver und Salz mischen. Portionsweise unter die feuchten Zutaten rühren, bis keine großen Klumpen mehr drin sind. Füll die Förmchen zu ¾ und back die Cupcakes für 15-20 Minuten. Holzstäbchentest machen, abkühlen lassen und wie du möchtest füllen oder mit Frosting verzieren!