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Ergibt 12 schwarz-weiße Cupcakes |
170 g |
Zuckcr |
80 ml |
Sonnenblumenöl |
1 |
Vanilleschote |
240 ml |
Sojamilch |
1 TL |
Apfelessig |
10 |
Oreos |
120 g |
Weizenmehl Type 405 |
2 TL |
Weinstein-Backpulver |
1 TL |
Natron |
1 Prise |
Salz |
60 g |
ungesüßtes Kakaopulver |
Frosting: |
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120 g |
Margarine |
100 g |
Pflanzenfett |
420 g |
Puderzucker |
1 Päckchen |
Vanillezucker |
60 ml |
Sojasahne |
12 |
Oreos |
Oreos – das kleine Geschmackswunder!
Heiz deinen Ofen auf 180°C Umluft vor und pack Papierförmchen in die Muffinform.
Jetzt wird’s cremig: Zucker in eine Schüssel werfen, Rührgerät anschmeißen und nach und nach Sonnenblumenöl dazugießen. Schön verquirlen, bis du eine appetitliche Creme hast. Schlitz die Vanilleschote auf, kratz das Mark raus und rühr es für den perfekten Vanillekick unter die Creme. In einer zweiten Schüssel verquirlst du die Sojamilch mit dem Essig und lässt sie einen Moment gerinnen. Zerbröckel solange die Oreos und misch sie mit den anderen trockenen Zutaten. Jetzt gibst du nach und nach die Oreo-Mischung und das Milchgemisch auf die Creme und verrührst alles schön. Mmmh! Pack den Teig in die Förmchen und back die Cupcakes für 15–20 Minuten. Stäbchenprobe machen und schön chillig auskühlen lassen.
Verrühr Margarine, Pflanzenfett und Puderzucker. Schlag die Sahne und kratz das Vanillemark aus und rühr beides unter das Frosting. In einen Spritzbeutel packen und die Cupcakes garnieren. Als i-Tüpfelchen einen Oreo – gibt’s auch als Mini-Cookies! – in die Creme drücken. Pure black and white delight!