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Ergibt 10 gelassene Cupcakes |
3 TL |
Matcha-Pulver |
150 g |
Mehl |
2 TL |
Weinstein-Backpulver |
1 Prise |
Salz |
175 g |
Zucker |
125 ml |
Sojajoghurt |
125 ml |
Sojamilch |
75 ml |
Rapsöl |
1 |
Vanilleschote |
Topping: |
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60 g |
Margarine |
1 TL |
Sojamilch |
100 g |
Puderzucker |
1 TL |
Matcha-Pulver |
Grün – die Farbe der Hoffnung. In diesem Fall ist die Hoffnung auf leckere Cupcakes mehr als berechtigt! Schnapp dir das grüne Matcha-Pulver und siebe es mitsamt Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel und verrühr alles gründlich. In einer zweiten Schüssel mischst du die feuchten Zutaten, die du anschließend zu den trockenen gibst – und mit diesen natürlich wieder verrührst.
Hol die Muffinförmchen raus, verteil den Teig gleichmäßig und back alles bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten.
Zeit fürs grüne Topping! Greif zum Handmixer und verwandle Margarine und Milch zu einer cremigen Creme. Gib dann Puderzucker und das grüne Zauberpulver hinzu und rühr solange weiter, bis du deine gewünschte Konsistenz vor dir hast.
Auftragen! Und verzehren!