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Für 8 krokantige Cupcakes |
2 EL |
Vanillepuddingpulver |
120 g |
Dinkelmehl |
1 Prise |
Salz |
1 TL |
Weinstein-Backpulver |
¼ TL |
Natron |
60 g |
Zucker |
1 TL |
Vanillezucker |
70 g |
Margarine |
30 ml |
Sprudelwasser |
1 TL |
Zitronensaft |
80 ml |
Sojamilch |
20 g |
Karamellsirup |
40 g |
gehackte Zartbitterschokolade |
50 g |
Krokant |
Topping: |
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350 g |
Puderzucker |
1 Päckchen |
Vanillezucker |
120 g |
Margarine |
40 ml |
Sojamilch |
1 EL |
Vanille-Puddingpulver Krokant |
Bitte vermisch das Puddingpulver mit dem Mehl, dem Salz, dem Backpulver und dem Natron. In einer zweiten Schüssel solltest du Zucker und Margarine verquirlen. Wasser, Zitronensaft, Sojamilch und Karamellsirup dazukippen und die feuchten Zutaten anschließend zur trockenen Mixtur geben. Heb anschließend noch die Schokolade und den Krokant darunter.
Verteil den Teig auf acht Muffinförmchen und schieb die Brittle-Cupcakes bei 180°C Umluft 30-35 Minuten in die Röhre.
Während sie auskühlen, widmest du dich dem Frosting. Zaubere aus Puderzucker, Margarine, Puddingpulver, Sojamilch und Vanillezucker eine geschmeidige Creme.
Gleichmäßig auf die Cupcakes verteilen, Krokant drüberstreuen – und dem knusprigen Vergnügen steht nichts mehr im Wege!