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Ergibt 12 Cupcakes |
240 g |
Weizenmehl Type 550 |
2 TL |
Weinstein-Backpulver |
¼ TL |
Salz |
40 g |
Kokosraspeln |
250 g |
Zucker |
200 g |
Margarine |
220 ml |
Kokosmilch |
3 EL |
Ei-Ersatz + 2 EL Wasser |
1 TL |
Apfelessig |
Frosting: |
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180 g |
Margarine |
100 g |
Puderzucker |
5 EL |
Kokosraspeln |
1 |
Vanilleschote |
40 ml |
Kokosmilch |
1 Schuss |
Rum |
Der Sommer ist da! Du hast Lust auf Cupcakes, aber keine Lust auf kompliziert? Dann bist du hier richtig.
Vorheizen: Ofen auf 180°C Umluft stellen und Papierförmchen in deine Muffinform packen. Vermisch die trockenen Zutaten. Vermisch Ei-Ersatz und Wasser.
Vermisch Zucker, Margarine, Kokosmilch, Ei-Ersatz und Apfelessig.
Vermisch beide Mischungen.
Verteil den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und back die Cupcakes für 20–25 Minuten. Verquirl Margarine, Puderzucker, Kokosraspeln, Vanillemark und Kokosmilch.
Alles cool? Cupcakes verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
Very, very cool!
Tipp: Röste die Kokosraspeln, die du zur Deko über das Frosting streuen möchtest, vorher ohne Fett in einer beschichteten Pfanne an.