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Ergibt 12 hasenfreundliche Muffins |
250 g |
Mohren |
1 |
Bio-Orange |
200 g |
Dinkelvollkornmehl |
2 TL |
Weinstein-Backpulver |
120 g |
Rohrzucker |
2 EL |
gemahlene Leinsamen+5 EL Wasser |
200 g |
Sojajoghurt |
100 ml |
Sonnenblumenöl |
50 g |
deiner Lieblingsnüsse, gehackt Wasser zum Anrühren |
Schäl die Möhrchen und raspele sie dann in eine Schüssel. Press dann die Orange darauf aus und tu etwas von der abgeriebenen Schale der Orange dazu. Dann Mehl und Backpulver dazu und alles gut vermischen.
Gib die Leinsamen in eine andere Schüssel, tu 5 EL Wasser darauf und verrühr sie zu einer cremigen Masse. Dann Zucker dazu und verrühren. Dann Öl und Joghurt dazu. Und alles zusammen verrühren. Dann die coole Pampe zur Mehlmischung dazupacken, zusammen mit den Nüssen. Mach einen krassen Teig daraus, füll alles in die Förmchen, im Backofen bei 180°C (Umluft) für gute 20 Minuten backen und dann die flotten Möhrchenmuffins genießen!