|
Ergibt 15 Muffins zur Cocktail Hour |
300 g |
Weizenmehl Type 1050 |
1 Päckchen |
Weinstein-Backpulver |
60 g |
ungesüßtes Kakaopulver |
200 g |
Maismehl |
1 Päckchen |
Vanillezucker |
2 EL |
brauner Zucker |
60 g |
Zartbitterschokolade |
60 g |
Erdnussbutter |
80 g |
Margarine |
1 EL |
Agavendicksaft |
1 |
Vanilleschote |
300 ml |
Sojamilch |
400 ml |
Sprudelwasser |
3 EL |
Rapsöl |
|
dunkle Schokoladenkuvertüre |
|
gehackte, geröstete Erdnüsse |
|
gehackte Zartbitterschokolade |
Schnapp dir ’ne Schüssel und pack alle trockenen Zutaten rein. Schön verrühren. Hack die Schokolade in Stückchen, wirf sie dazu und heb sie unter. Soviel zu den trockenen Zutaten, jetzt wird’s feucht: Füg Margarine, Erdnussbutter und Agavendicksaft hinzu und verrühr das Ganze! Damit der Teig auch wirklich schön vanillig wird, schneid die Vanilleschote längs auf, kratz das Mark raus und pack es dazu. Dann mix noch Sojamilch, Öl und Wasser nach und nach drunter.
Jetzt füll die Masse in deine Muffinförmchen und schieb sie bei 180°C (Umluft) für plusminus 30-35 Minuten in den Ofen.
Fertig? Als Sahnehäubchen bzw. Cocktailkirsche verzierst du die Muffins jetzt noch mit geschmolzener Kuvertüre, gerösteten Erdnüssen und Schokostückchen.
Cheers!