by Tino Schmidt für Provamel
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Zutaten für 6 Muffins |
250 g |
Mehl Typ 550 |
14 g |
Weinstein-Backpulver |
1 Msp. |
gemahlene Vanilleschote |
100 ml |
Sonnenblumenöl |
2 El |
Kuvertüre Pellets (im Handel auch „Tropfen“ genannt) |
250 g |
Provamel Bio Soja Dessert Vanille |
50 ml |
Agavendicksaft |
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Für die Füllung etwas (ca. 6 Espressolöffel) Provamel Bio Soja Dessert Schokolade. |
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und gleichmäßig bis zur Hälfte in die 6 Förmchen einer Silikon-Muffin-Backform füllen, dabei eine kleine Mulde formen. In die Mulde je einen Espressolöffel des Provamel Bio Desserts Schokolade geben und anschließend den restlichen Teig auf die Muffins verteilen. Dabei darauf achten, dass die Ränder etwas verstrichen sind.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen (180°C Unter- und Oberhitze) in ca. 25 Minuten fertig backen.
Tipp: Die kalten Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben ODER etwas Zitronensaft erwärmen, den Puderzucker darin auflösen und die Glasur zügig auf den kalten Muffins verstreichen ODER
Schokoladen Muffins backen, dazu einfach das Provamel Bio Soja Dessert Vanille mit dem Provamel Bio Soja Dessert Schokolade austauschen. ODER Einen hellen und einen dunklen Teig herstellen und marmorierte Muffins backen.