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Ergibt 12 würzige Muffins |
200 g |
Weizenvollkornmehl |
150 g |
Maismehl |
1 Päckchen |
Weinstein-Backpulver |
2 EL |
Haferflocken |
1 TL |
Zucker |
1 |
Paprika |
1 TL |
Kurkuma |
1 TL |
Chilipulver |
1 TL |
Salz |
2 EL |
Senf |
½ TL |
Muskat |
100 g |
Maiskörner |
100 g |
Ananas |
120 ml |
Rapsöl |
240 ml |
Wasser |
Wusstest du, dass Mais in Österreich auch Kukuruz genannt wird? Und als „Gold der Inka“ gilt? Mit diesen Muffins wird’s knackig!
Heiz den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette die Mulden der Muffinform ein.
Sieb Mehl und Maismehl in eine Schüssel, pack Backpulver, Haferflocken und Zucker dazu und verrühr alles. Die Gewürze dazumischen, damit du richtig würzige Muffins kriegst. Jetzt die Dosen mit Mais und Ananas aufmachen, beides abtropfen lassen und dazugeben. Damit es ein schöner Teig wird, gib nach und nach Öl und Wasser dazu. Alles verrühren, aber nicht zu kräftig, damit die Muffins nicht zäh werden. Jetzt kannst du den Teig gerecht auf die Förmchen verteilen. Back die Muffins für 25–30 Minuten. Dann Stäbchenprobe machen, rausholen und genießen! Spicy!