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für 12 theatralische Muffins |
100 g |
frischer Blattspinat |
100 g |
Margarine |
300 ml |
Wasser |
100 g |
Weizenmehl Type 550 |
2 TL |
Trockenhefe |
1 Päckchen |
Kartoffelpüree |
½ TL |
Muskat |
1 TL |
Ei-Ersatz |
Backen oder nicht backen, das ist hier die Frage. Backen natürlich!
Putz den Spinat und schmeiß ihn dann in kochendes Salzwasser. Blanchiere ihn für 1 Minute. Dann schreck ihn anständig mit Eiswasser ab.
Lass die Margarine schön in einem Topf schmelzen und verquirle sie dann mit dem Wasser.
Vermische die trockenen Zutaten, drück den Spinat aus, zerhacke ihn und gib ihn zu der Mehlmischung. Das Margarine-Wasser-Gemisch dazupacken, alles gut vermischen, bis ein cooler Teig entsteht, dann ab in die Muffinförmchen, bei 180°C Umluft 20 Minuten backen und extrem leckere Muffins genießen!