Légende : SG = sans gluten ; R = rapide ; F = familial (facile à réaliser en grandes quantités).
B
Bacon végétal 101, 109, 112, 131
Barres d’énergie crues SG F 148
Betterave en salade SG R F 186, 187
Betterave rôtie au four SG F 186
Blinis veggie 130
Bûche facile choco-marrons SG R F 138
Burgers 100
C
Cake salé (SG si on choisit un mélange de farines et une poudre à lever sans gluten) F 103
Caponata SG F 188
Carpaccio de topinambour SG R 182
Céleri branche en salade SG R F 186, 187
Chantilly végétale maison SG R 155
Chaussons libanais au vert de blette ou aux épinards 190
Chili SG F 99
Chou au four SG R F 179
Chou braisé SG R F 178
Chou farci SG F 179
Chou-fleur croustillant au four SG R F 178
Compote liée SG F 191
Cookies aux noisettes SG F 168
Cookies moelleux avoine-abricoco (SG si les flocons d'avoine et la poudre à lever sont certifiés sans gluten) R F 196
Côtes de blettes à l’aigre-douce SG F 189
Courges au chocolat SG R F 185
Courges au four SG F 183
Courges en boisson chaude réconfortante pour le goûter SG R F 184
Courges en lasagnes SG F 185
Courges en purée améliorée SG F 184
Courges en tarte façon pumpkin pie F 184
Courges en tartinade salée SG R F 185
Courges patidou farcie aux lentilles, parfumée à la lavande SG 136
Crème amande-fleur d’oranger, coulis de rhubarbe à l’orange SG 161
Crème à tout faire SG R 158
Crème choco-citron SG R F 138, 159
Crème citron-coco SG F 170
Crème dessert à la noisette façon pana cotta SG 160
Crème dessert ultra-légère aux fruits SG F 160
Crème pâtissière végétale SG R 155
Crêpes sans œufs F 66
Crêpes sans œufs version express avec mesures volumiques R F 66
Curry SG 98
Curry d’épinards SG F 188
Curry de lentilles corail express SG R F 96, 126
D
Dip de betterave et tofu fumé SG R F 186
F
Fondant choco-azukis SG R F 158
Fromage frais goûteux aux herbes (SG si on retire la levure en paillettes) R 110
G
Galettes ou burgers de légumineuses (SG si on utilise de la fécule plutôt que de la farine) 49, 101, 125
Gâteau au citron R F 157
Gâteau au yaourt tout simple R F 157
Glace à la banane SG R F 127
J
Jus de pois chiches en neige SG R 109
L
Lasagnes de chou SG F 180
Linguines aux morilles, sauce crémeuse au Jurançon R 135
M
Mini-croissants végétaux express à la confiture R 142
Moelleux choco-café SG F 159
Muffins aux fruits SG F 168
O
Omelette végétale au tofu soyeux (SG si on retire la levure en paillettes) 97, 109, 111
P
Pain pita à indice (ou index) glycémique bas SG 165
Pancakes SG F 172
Patates douces glacées au sésame SG R 135
Pâte minute à tout faire R F 104, 125, 190
Pâte salée brisée goûteuse SG F 171
Pâte sucrée (légèrement sablée) à la coco SG F 169
Pâté de topinambour (SG si on utilise des craquottes de sarrasin à la place du pain) F 182
Pesto d’agrumes à l’amande (SG si on la sert avec des pâtes sans gluten) F 192
Petits choux de Bruxelles apéritifs au tofu fumé et pruneaux SG 131
Pizza F 105
Porridge cru au sarrasin SG R F 148
Porridge exotique à l’avoine, aux fruits et à la coco (SG si les flocons d'avoine sont certifiés sans gluten) R F 143
Préparation type fromage fondu pour pizzas ou gratins (SG si on retire la levure en paillettes) 106, 108, 110
Protéines de soja texturées SG R F 109, 115
Q
Quiche F 104
R
Rémoulade sexy SG R F 181
Riz basmati et lentilles corail à la coco et aux épices SG R F 127
Riz de Noël (aux marrons, champignons et épices) SG F 134
Riz sauté aux fruits secs et aux petits pois SG R 194
Rôti au sarrasin goût fumé aux légumes d’hiver, sauce aux mûres SG F 137
Rouleaux à tout (SG en fonction de la garniture choisie) R 125
Rouleaux de printemps faciles en famille SG R F 66
S
Salade de chou massé ou mariné SG R F 64, 180
Salade d’épinards à la grecque SG R F 189
Salade de lentilles SG F R 102
Salade de lentilles vertes aux échalotes et zeste de citron SG R F 193
Salade de riz R F 101
Sauce blanche relevée (SG si on la sert avec des pâtes sans gluten) R F 192
Sauce bolognaise SG R F 95, 105, 195
Sauce pour pâtes à base de chou-fleur SG R F 177
Sauce sauge et tomates (SG si on la sert avec des pâtes sans gluten) R F 192
Seitan de sarrasin maison SG 109, 113, 137, 166
Seitan maison aux lentilles corail 109, 113, 124
Semoule de céleri-rave aux noisettes. SG R F 64, 181
Semoule de chou-fleur SG R F 64, 177
Smoothie SG R F 146
Soupe à la tomate SG R F 191
Soupe de Noël SG R F 181
Steaks de céleri-rave panés aux graines de courge (SG si on retire la levure de bière) 182
Super-granola à customiser (SG si les flocons choisis sont sans gluten) F 145
Sushis faciles SG F 68
T
Tartinade aux algues et aux agrumes SG R 130
Tartinade umami aux tomates séchées (SG si on retire la levure de bière) R F 193
Tartines de céleri branche SG R 187
Tisane peps et bonne humeur pour le matin SG R F 141
Tofu pané SG F 191
Topinambour rôti au romarin SG F 183
Trévises grillées, avocat et perles de fruits SG 132
V
Velouté de topinambour ou panais, crème à l’huile de truffe SG 133
Verrines vertes et roses à la betterave et au brocoli SG 132