Asiatische Puten-Röllchen

Zutaten für 4 Personen:

▶ 4 Putenschnitzel (à ca. 125 g)

▶ 1 Möhre

▶ 100 g Porree (Lauch)

▶ Salz

▶ Pfeffer

▶ gemahlener Koriander

▶ 1 EL Mango-Chutney (Glas)

▶ 1 Knoblauchzehe

▶ 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle

▶ 1 Chilischote

▶ 2–3 EL Öl

▶ 375 ml Gemüsebrühe

▶ 1 Dose (425 ml) Kokosmilch

▶ 1–2 TL gelbe Currypaste

▶ 1 EL heller Soßenbinder

▶ Koriander zum Garnieren

▶ Holzspießchen

Zubereitung:

1 Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Möhre und Porree in lange Streifen schneiden. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Chutney darauf verstreichen. Mit Gemüsestreifen belegen. Fest aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

2 Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Chili längs einritzen, Kerne mt einem Messer herauskratzen, die Schote hacken. Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Currypaste und Soßenbinder einrühren. Soße nochmals aufkochen und abschmecken. Röllchen mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 360 kcal, E 32 g, F 21 g, KH 8 g

Tipp aus unserem Kochstudio

Mango-Chutney ist eine süßsaure, indische Würzsoße, die es fertig zu kaufen gibt. Wenn Sie kein Chutney bekommen, können Sie die Schnitzel auch mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Diese vorher evtl. mit etwas weißem Balsamessig und Chilipulver verrühren.