Lieblingsrezept
Sie kochen und backen gern? Dann fotografieren Sie Ihre Spezialitäten und verraten Sie uns Ihre Geheimnisse – so wie diese drei Leserinnen
Mallorquinisches Hähnchen
Zutaten für ca. 4 Personen:
▶ 100 g kleine Zwiebeln
▶ 2–4 Knoblauchzehen
▶ 1 Biozitrone
▶ 1/2–1 Töpfchen Basilikum
▶ 1 kleiner Zweig Rosmarin
▶ 3–4 Stiele Thymian
▶ 1 küchenfertiges Hähnchen
▶ Salz, Pfeffer
▶ 2 EL Olivenöl
▶ 1 Dose (850 ml) Tomaten
▶ 1 TL Hühnerbrühe
▶ 75 g schwarze Oliven
Zubereitung:
1 Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Kräuter waschen und hacken. Hähnchen in 8–10 Teile zerlegen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Hähnchenteile im heißen Öl kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Mit Tomaten (mit Saft) und 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Brühe, Zitronenspalten und Kräuter einrühren. Alles zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
3 Nach 30 Minuten die Oliven zufügen und mitgaren. Fertiges Hähnchen abschmecken. Dazu passen Reis oder Brot und Rotwein.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Ca. 1,20 Euro pro Portion
Susanne Lange, Berlin
Tipp aus unserem Kochstudio
Sehr lecker schmeckt ein Mais-Hähnchen. Das kostet zwar etwas mehr, ist aber saftiger.