A fabricação da cachaça, tão cedo instalada no Brasil, concedeu uma aura de competência profissional aos naturais do país. Em 1851, um brasileiro residente em Mossâmedes, sul de Angola, oferecia-se para “levantar engenhos de açúcar, tanto tocados por água, como puxados por animais, que se acha apto para o fabrico de açúcar, aguardente e tudo quanto diz respeito a agricultura e fatura dos ditos engenhos” (Mário Antônio Fernandes de Oliveira, Aspectos Sociais de Luanda Inferidos dos Anúncios, Coimbra, 1965).