Tout le monde adore cette pâtisserie d’origine américaine qui se déguste froide ou tiède, avec une boule de glace au miel, à la vanille ou à la lavande.

 

Pour 6 personnes
PRÉPARATION : 20 MIN - CUISSON : 35 MIN

 

Brownies

3 œufs

100 g de chocolat à 70 % de cacao

190 g de beurre demi-sel (+ 1 noix pour le moule)

40 g de sucre semoule

130 g de cassonade

45 g de farine

10 g de cacao

80 g de noix de pécan

 

• Préchauffez le four à 190° C (th. 6-7).

• Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Réservez les blancs dans un saladier au frais.

• Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une grande casserole. Hors du feu, ajoutez le beurre, mélangez au fouet, incorporez le sucre semoule, la cassonade puis les jaunes d’œufs. Versez la farine et le cacao, mélangez.

• Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte en trois fois à l’aide d’une spatule. Ajoutez les noix de pécan et mélangez légèrement.

• Graissez un moule rectangulaire ou carré avec une noix de beurre. 

• Enfournez pour 35 minutes.

Le conseil de Marie  Congelez ce gâteau si vous avez vu trop grand.