Croustillantes, elles accompagnent à merveille un café bien serré.

 

Pour 12 à 14 tuiles
PRÉPARATION : 30 MIN - CUISSON : 5 MIN

 

Tuiles au chocolat

 

30 g de noisettes hachées grossièrement

2 cuil. à café bombées de cacao

60 g de farine

1 bonne pincée de cannelle en poudre

60 g de beurre

50 g de sirop d’agave

50 g de vergeoise

1 noix de beurre demi-sel pour la plaque du four

 

• Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6). Beurrez la plaque.

• Mélangez les noisettes, le cacao, la farine et la cannelle dans une terrine.

• Portez à ébullition, à feu moyen, le beurre, le sirop et la vergeoise dans une casserole, en remuant sans arrêt. Versez peu à peu, en pluie, le mélange sec.

• Formez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque à l’aide d’une cuillère à soupe. Enfournez pour 5 à 6 minutes. Laissez refroidir un peu et décollez les tuiles tièdes. Placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée.

 

Le conseil de Marie  Si les tuiles en attente d’être incurvées durcissent trop en refroidissant, remettez-les dans le four éteint encore chaud pour les ramollir.