Für 4 Personen
1 Portion (610 g): 735 kcal, 27 g Eiweiß (15 E%), 58 g Fett (70 E%), 26 g Kohlenhydrate (15 E%)
01 Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
02 Die Orangen von der Schale und der weißen Haut befreien. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden und dabei den Saft auffangen.
03 Für das Dressing 4 EL Blutorangensaft mit Traubenkernöl und Honig verquirlen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 Die Chicoréestauden waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk großzügig herausschneiden. Die Chicoréestauden nun mit den Speckscheiben umwickeln.
05 Die umwickelten Chicoréestauden in eine Auflaufform setzen und im Ofen (Mitte) ca. 8 Minuten schmoren.
06 In der Zwischenzeit die Walnüsse und die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett ca. 2–3 Minuten anrösten.
07 Zum Servieren den Chicorée auf den Tellern anrichten, das Dressing darüberträufeln und mit den Orangenfilets und Nüssen garnieren.
Clever & zeitsparend kochen: Den verbleibenden Orangensaft können Sie zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen zu Ihrem Frühstück genießen.