Für 4 Personen
1 Portion (545 g): 375 kcal, 45 g Eiweiß (49 E%), 12 g Fett (30 E%), 20 g Kohlenhydrate (21 E%)
01 Minutensteaks waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden.
02 Champignons und Sojasprossen kurz unter fließendem Wasser abbrausen. Champignons vierteln.
03 Bambusstreifen abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 2–3 cm große Würfel schneiden.
04 Sesamöl im Wok erhitzen, und die Minutensteakstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Champignons und Sojasprossen dazugeben und für weitere 1–2 Minuten mitbraten. Anschließend mit Sojasauce, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
05 Bambusstreifen dazugeben und in 3–4 Minuten fertig garen.
06 Kurz vor Ende der Garzeit die Ananas und den Koriander untermengen. Nochmals den Geschmack überprüfen und ggf. nachwürzen.
07 Zum Servieren den Wok (oder die Pfanne) in die Mitte des Tisches stellen.
Clever & zeitsparend kochen: Bei einigen Lebensmitteln wie z. B. Kräutern (hier Koriander) lohnt es sich vorzuarbeiten: Sie könnten gleich einen ganzen Bund frischen Koriander kaufen (obwohl Sie hier nur einige Zweige benötigen) und diesen in feine Streifen schneiden. Reste können dann zur Vorratshaltung in Eiswürfelbecher eingefroren werden.