Für 4 Personen
1 Portion (400 g): 530 kcal, 44 g Eiweiß (34 E%), 34 g Fett (57 E%), 11 g Kohlenhydrate (9 E%)
01 Für das Omelett die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in feine kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Kochschinken und Emmentaler in dünne Streifen schneiden.
02 Für ein Omelett jeweils drei Eier in einem Glas aufschlagen und mit einer Gabel gut verquirlen.
03 1 TL Butter pro Omelett in einer beschichteten Pfanne erwärmen und die Eier hinzufügen. Diese bei mittlerer Temperatur braten, bis die Eiermasse leicht stockt.
04 Nun ein Viertel der Zwiebel- und Paprikawürfel, der Schnittlauchröllchen, des Schinkens und des Käses zugeben und weitere 2–3 Minuten fertig garen. Das Omelett anschließend in der Pfanne zuklappen.
05 Das Omelett auf vier Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend servieren.
Clever & zeitsparend einkaufen: Legen Sie sich einen Low-Carb-Lebensmittelvorrat an! Zum Beispiel aus Erbsen und Brokkoli für den Gefrierschrank oder auch Eiern und Oliven (in Lake) für ein leckeres Gemüseomelett. So tappen Sie, auch wenn es mal schnell gehen soll, nicht in die Kohlenhydratfalle.