Ingredientes:
2 tazas de almendras crudas
2 tazas de cilantro
Jugo de 2 limones
Sal al gusto
Preparación:
Ponga a remojar las almendras durante toda la noche, asegurándose de que estén completamente cubiertas por agua. Al día siguiente, escurra el agua y enjuague las almendras, tratando de retirar la mayor cantidad de su cáscara. Esta parte del proceso no es necesaria, pero hará un paté más fino. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta conseguir la consistencia de un paté. Si queda muy áspero, agregue agua hasta conseguir la consistencia deseada. Para un paté más sazonado, añada pimienta de cayena al gusto.
Para 2 porciones.
Beneficios del cilantro:
El cilantro, también conocido como “coriandro” o “culantro”, tiene un rango muy alto en la lista de las especias curativas. La planta tiene propiedades antiespasmódicas que ayudan al sistema nervioso y digestivo. En algunas partes de Europa, el cilantro se conoce como una planta que puede prevenir la diabetes. En partes de la India, se usa por sus propiedades antiinflamatorias. En los Estados Unidos, el cilantro ha sido recientemente estudiado por sus efectos reductores del colesterol. Ayuda a librar el cuerpo de metales pesados, como el mercurio, el plomo y el aluminio.