Ingredientes:
3 tazas de col rizada
El jugo de un limón
½ cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de semillasde calabaza
1 taza de calabaza en mantequilla.
Arándanos
Sal al gusto
Preparación:
Lavar muy bien la col, remover el exceso de agua con una toalla de papel y cortarla en pedazos pequeños. En un recipiente, mezclar la col con el limón, la miel, la sal y el aceite de oliva. Dejar marinar por lo menos dos horas para suavizar y saborizar. Al momento de servir, ponerle las semillas de calabaza en mantequilla, cuya preparación se explica a continuación.
Para 4 personas.
Cómo preparar la calabaza de mantequilla:
Pelar la calabaza y sus semillas en cuadritos, cocinarla en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, tres dientes de ajo machacado, dos ramitas de tomillo picado, media cucharadita de comino y sal al gusto. Cocinarla tapada y a fuego medio. Esta preparación puede ser utilizada en otras ensaladas, según su gusto.
Beneficios de la col rizada:
Al igual que el brócoli, pertenece a la familia de las crucíferas. Su consistencia es densa y contiene vitamina C y calcio, el cual es excelente para prevenir la osteoporosis. Por su color verde intenso es muy rica en clorofila, que es un limpiador de la sangre.
