Ingredientes:
2 tazas del tallo del brócoli cortado en pedazos pequeños
2 tazas de espárragos cortados en pedacitos
1 cucharadita de aceite de uva
3 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana en rodajas
½ cucharadita de sazonador de hierbas de su preferencia
1½ taza de leche de almendras (ver página 59)
1 taza de agua
Sal al gusto
Preparación:
Agregar el aceite en un olla sopera y saltear las cebollas, el brócoli, los espárragos, el sazonador de hierbas (sugerimos la pimienta de limón) y la sal. Añadir el agua y cocinar aproximadamente por 15 minutos a fuego medio. Licuar la mezcla agregando la leche de almendras gradualmente, hasta conseguir una consistencia de crema (reducir o agregar leche dependiendo de cómo le guste la consistencia).
Para dos personas.
