Sopa cremosa de puerros con hinojo

Ingredientes:

2 puerros cortados en rodajas

1 taza de agua

4 dientes de ajo

½ cebolla cortada en trozos pequeños

1 calabacín cortado en trozos pequeños

2 bulbos de hinojo cortados en rodajas

1½ taza de leche de almendras (ver página 59)

Sazonador de hierbas naturales de su preferencia al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Poner el agua en una olla y hervirla. Agregar los vegetales y reducir la temperatura a fuego medio. Agregar la leche y las especias. Cocinar por 3 minutos más. Una vez que los vegetales estén blandos, licuarlos hasta conseguir una consistencia de crema.

Para dos personas.