Pasta de calabacín con salsa de tomates

Ingredientes:

2 calabacines medianos cortados en láminas muy delgadas

Ingredientes para la salsa:

½ taza de tomates secos en aceite (tomates y aceite)

2 tomates medianos en rodajas y sin semillas

10 hojas de albahaca dulce (otros tipos de albahaca son demasiado amargos)

4 dientes de ajo

Sal al gusto

Preparación:

Para cortar las láminas de calabacín se necesita una mandolina (utensilio para cortar). Asegúrese de que el calabacín esté bien firme. Luego se cortan las láminas en tiras delgadas, simulando los espaguetis, se ponen en un plato de forma agradable, se agrega la salsa de tomate y se decora con hojas de albahaca en tiras y algún fruto seco rallado.

Para hacer la salsa: Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y ponerlos en un procesador de comida (o licuadora). Pulsar varias veces hasta conseguir una consistencia de salsa.

Para dos personas.

Beneficios del ajo:

El ajo está catalogado por el Instituto Nacional Americano del Cáncer como el ingrediete de mayor potencia para combatir el cáncer en la lista de comidas. Contiene múltiples compuestos anticancerígenos y antioxidantes, como la quercetina, el sulfuro de dialilo y el ajoeno. Estos compuestos tienen la habilidad de bloquear agentes causantes del cáncer, como las nitrosaminas y las aflatoxinas, asociadas específicamente al cáncer de estómago, pulmón e hígado. El ajoeno y la alicina en el ajo también han demostrado retardar las células cancerosas, actuando como un tipo de quimioterapia natural. El ajo incrementa las defensas del organismo.