Lentejas pardinas con salsa de tomate

Ingredientes para las lentejas:

1 taza de lentejas pardinas

3 tazas de agua

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo picado

1 cucharadita de cúrcuma

Sal al gusto

Ingredientes para la salsa:

2 tomates medianos cortados en trocitos y sin semilla

3 dientes de ajo picados

1 chalote picado

1 cucharadita de aceite de uva

El sazonador de hierbas naturales de su preferencia Sal al gusto

Preparación:

Lavar las lentejas muy bien y escurrirlas. Si lo prefiere, las puede dejar remojando toda la noche y lavarlas al siguiente día. En una olla mediana poner el agua, la hoja de laurel, el ajo y la sal. Cocinar a fuego medio aproximadamente 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas y agregar la cúrcuma. Probar si le falta sal y retirar las hojas de laurel. Agregar pimienta de cayena si quiere un gusto más condimentado y agregar la salsa. Mezclar bien y servir.

Instrucciones para la salsa:

En una cazuela, calentar el aceite y agregar la cebolla, el tomate, el ajo, la pimienta y la sal. Cocinar tapado por lo menos unos 10 minutos a fuego medio. Con un majador de papa, majar hasta conseguir una consistencia de salsa. Combinar la salsa con las lentejas. Si lo prefiere, puede agregarle perfil o cilantro picado al servir. Para 3 o 4 personas.