Ingredientes:
6 rebanadas delgadas de calabacín
6 rebanadas delgadas de calabaza
4 rebanadas delgadas de berenjena
4 hojas de pasta de arroz pasadas por agua caliente
Hojas frescas de albahaca al gusto
Para la salsa:
3 tomates medianos picados
1 pimentón rojo o amarillo
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de romero fresco picado
5 dientes de ajo picado
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de aceite de uva
Sal al gusto
Preparación de la salsa
En un recipiente, poner el aceite y todos los ingredientes para la salsa. Cocinar hasta que los tomates y el pimentón estén bien suaves. Majarlos para conseguir la consistencia de salsa.
Armar la lasaña
Poner un poco de salsa en un recipiente plano, luego la pasta de arroz, seguido de una capa de vegetales y más salsa. Repetir las capas. Al final, cubrirla con el resto de la salsa, llevar al horno a tempratura media por 30 minutos, asegurándose de que no se seque demasiado. Se sirve con vegetales frescos.
Para 4 personas.
Si desea pudede agregar el aderezo de albahaca para darle un sabor mas fuerte.
