Ende 2004 machte Stephan Otto, Jahrgang 1966, seine Leidenschaft zum Beruf und gründete mit seinen beiden Brüdern Wolfgang und Michael die Firma OTTO GOURMET. Den gelernten Bankkaufmann mit betriebswirtschaftlichem Studium zog es nach langjähriger Tätigkeit als Unternehmensberater im Jahr 2001 in die USA, wo er als Managementberater arbeitete. In dieser Zeit lernte er das US Rindfleisch lieben - insbesondere das Wagyu Kobe-style Beef, das über den Versandhandel vertrieben wird -, was ihn dazu bewog, seinen Beruf aufzugeben und als Quereinsteiger in der Food-Branche anzufangen, um dieses tolle Fleisch nach Deutschland zu exportieren.
OTTO GOURMET agiert sehr erfolgreich im Aufspüren und Vermarkten von exklusivem, hochwertigem Fleisch. Stephan Otto zeichnet für die Strategie und Geschäftsentwicklung von OTTO GOURMET verantwortlich und nimmt so wesentlichen Einfluss auf die Ausrichtung der Produktlinien und den Kundenservice bei OTTO GOURMET. Seine Leidenschaft und sein Ansporn ist es, Liebhaber für gutes Fleisch zu gewinnen. Die Nachhaltigkeit der Produktion, leidenschaftliche Züchter, eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung in der Spitzengastronomie - das sind die wichtigsten Kriterien, nach denen er die Produkte auswählt.
Privat ist Stephan Otto ein Griller: „Röstaromen vom Grill, gepaart mit saftigem, geschmackvollem Fleisch, das macht das Leben lebenswert.”
STEFAN MARQUARD
Starkoch Stefan Marquard ist bekannt für seinen kreativen, etwas anderen Kochstil. In der Küche hört er am liebsten Punkrock und vertritt die These „Erlaubt ist was schmeckt - auch wenn es sich erst einmal komisch anhört”.
Der gebürtige Franke (Jahrgang 1964) absolvierte nach einer Metzgerlehre eine Ausbildung zum Koch im „Hotel Rebstock” in Würzburg. Es folgten Stationen in renommierten Häusern, an die sich eine einjährige kulinarische Reise durch Italien anschloss. Zusammen mit Adalbert Schmitt eröffnete er das „Taverna la vigna”, das sich nach kürzester Zeit zum besten italienischen Restaurant im deutschsprachigen Raum entwickelte. 1991 machte er sich mit seinem ersten eigenen Restaurant selbständig - den „Drei Stuben” in Meersburg.
Mit seiner unkonventionellen Küche erkochte er sich unter anderem einen Michelin-Stern und 18 Punkte im Gault Millau. Von 2000 bis 2003 war Marquard Chefkoch in Deutschlands größtem Restaurant, dem „Lenbach” in München. Seit 2003 betreibt er mit Wolfgang Weigler „Stefan Marquards Eventcatering”. Zusammen mit seinem Team, der „Jolly-Roger-Cooking-Gang”, verzaubert er mittlerweile ganz Europa mit seiner Kochkunst. Immer getreu dem Motto „cooking is like punkrock”! Seit 2010 betreibt Stefan Marquard das Restaurant „Dining Range” im Golfclub Olching bei München.
STEFFEN EICHHORN
Die Leidenschaft für das Kochen und erstklassige Lebensmittel stehen bei dem gebürtigen Franken (Jahrgang 1976) schon seit langem Mittelpunkt. Angeregt durch den Grillsportverein war der Weg, den er einschlagen wollte, bald klar: All das, was die guten Köche in ihren Küchen zaubern, würde er vom Grill servieren. Steffen Eichhorn grillt im Meisterschaftsteam des Grillsportvereins, das schon einige Erfolge verbuchen konnte.
Durch die Zusammenarbeit mit der Firma OTTO-GOURMET entwickelten sich die Kontakte zu vielen Spitzenköchen wie Stefan Marquard oder Kolja Kleeberg, die ihn regelmäßig für ihre Grillevents buchen.
2009 gründete er die Firma BBQ & More Eventcatering, die neben Catering, Grillseminaren und Produkttests für namhafte Grillhersteller auch Grillevents für die Gastronomie anbietet.