pescados

Anderson, Katherine; Amiantis purpurata; www.ebivalvia.lifedesks.org

Autores varios; El Mar Argentino y sus recursos pesqueros; tomos 1, 2, 3, 4 y 5, INIDEP; Mar del Plata, 2001

Bertolotti, María Isabel et alia; Mar del Plata Productiva, El Sector pesquero del PGP; Facultad de Ciencias Económicas y Sociales-CEPAL; Mar del Plata, 2002

Cervellini, Patricia Marta y Piccolo, María Cintia; La pesquería del camarón y langostino en el estuario de Bahía Blanca; www.monitorambiental.org

Cousseau, María B. y Perrotta, Ricardo G.; Peces marinos de Argentina, INIDEP; Mar del Plata, 2000

Defeo, Omar et alia; Hacia un manejo ecosistémico de pesquerías. Areas Marinas Protegidas en Uruguay, DINARA, Montevideo, 2009

Fiori, Sandra M.; Cazzaniga, Néstor J.; Mass mortality of the yellow clam, Mesodesma mactroides in Monte Hermoso beach, Argentina

García, Susana V.; La pesca comercial y el estudio de la fauna marina en la Argentina, 1890-1930; História, Saúde, Ciências–Manguinhos, Rio de Janeiro, 2014

Giménez, Juliana et alia; Exploitation of the volute snail Zidona dufresnei in Argentine waters, Southwestern Atlantic Ocean; www.conicet.gov.ar

Laita, Hernán y Aparicio, Gustavo; 100 peces argentinos; Editorial Albatros; Buenos Aires, 2005

Lasta, M. L. et alia; Consideraciones sobre la explotación del mejillón (Mytilus platensis) en la costa bonaerense; revista del INIDEP, 1986

Lovrich, Gustavo A.; La pesquería mixta de las centollas Lithodes santolla y Paralomis granulosa en Tierra del Fuego, Argentina; CONICET

Ré, María Edith; Ortiz, Nicolás; Pesquerías de cefalópodos; Atlas de Sensibilidad Ambiental de la Costa y el Mar Argentino; 2008 www.atlas.ambiente.gov.ar

Ré, María Edith; Eledone massyae, Atlas de Sensibilidad Ambiental del Mar y la Costa, Cefalópodos

Ré, María Edith; Enteroctopus megalocysthus, Atlas de Sensibilidad Ambiental del Mar y la Costa, Cefalópodos

Ré, María Edith; Octopus tehuelchus, Atlas de Sensibilidad Ambiental del Mar y la Costa, Cefalópodos

Ré, María Edith y Ortiz, Nicolás; Pesca del pulpo colorado, Atlas de Sensibilidad Ambiental del Mar y la Costa, Pesquerías de Cefalópodos

Ré, María Edith y Ortiz, Nicolás; Pesca del pulpito, Atlas de Sensibilidad Ambiental del Mar y la Costa, Pesquerías de Cefalópodos

Apicio; L'arte della cucina; Scipioni Editore, Roma, 1990

Artusi, Pellegrino; La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene; Giunti, Editore S.p.A, Firenze, 2012 (ed. or. 1891)

Aut. Varios; Gran Libro de la Cocina Argentina;Círculo de Lectores, Barcelona, 1985

Beretta, Maria Carla; Dita di Nettuno, Le Abbazie del Monte di Portofino e la loro cucina da un ricettario del 1880; Edizioni Tigullio, Milano, 2004

Bocuse, Paul; Bocuse dans votre cuisine; Flammarion, Paris, 1982

Boni, Ada; Il Talismano della Felicitá; Roma, 1953

Colacchi, M. y Simone, P.; Firenze e Toscana, La cucina regionale italiana; Fratelli Melita Editori, Trento, 1990

Condon, Cami y Ashizawa, Sumiko; The Japanese Guide to Fish Cooking; Shufunotomo Co. Ltd,Tokyo, 1984

Cotta, Blanca; Gran Libro Clarín de la Cocina Argentina; AGEA, Buenos Aires, 2002

Courtine, Robert J. dit Savarin; La VraieCiusine Française, Bibliothéque Marabout Service,Verviers, 1963

Davidson, Alan; Il mare in pentola (tit. or. Mediterranean Seafood), Arnoldo Mondadori Editore S.p.A,Milano, 1979

Díaz-Ossa, F. et alia; Pescados y Mariscos Argentinos,su preparación; Compañía Fabril Editora, Buenos Aires, 1934

Gutiérrez Muro, Máximo; El Pescado en su Mesa; edición del autor, Mar del Plata, 1988

Paradissis, Chrissa; The best book of greek cookery; Efstathiadis Group, Atenas, 1983

Petroni, Paolo; Toscana in tavola; vol. 2 y 3, Gruppo Editoriale Fiorentino, Firenze, 1990

Queyrat, Enrique; Los Buenos Pescados de laArgentina; Hachette, Buenos Aires, 1984

Solomon, Charmaine; The Complete Asian Cookbook; Mc Graw-Hill Book Co., New York, 1976

Tognazzi, Ugo; El Glotón; Editorial Crea S.A.,Buenos Aires, 1981