Für 4 Personen
1 Portion (470 g): 535 kcal, 23 g Eiweiß (18 E%), 42 g Fett (70 E%), 16 g Kohlenhydrate (12 E%)
01 Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 Leinsamen, Kokosraspel und Majoran in einem tiefen Teller vermischen. Die Eier in einem zweiten tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Die Putenschnitzel zuerst in Ei, dann in der Leinsamen-Kokos-Mischung wenden. Die Panade anschließend leicht andrücken.
03 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch bei geringer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
04 Möhren schälen, zu Raspel hobeln und anschließend mit 1 EL Öl, saurer Sahne, Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Möhrensalat mischen.
05 Die knusprigen Putenschnitzel zusammen mit dem Möhrensalat servieren.
Clever & zeitsparend kochen: Verwenden Sie einen Gemüsehobel anstelle eines einfachen Messers, um so die Arbeitsschritte zu beschleunigen.