Überbackener Schafskäse mit Erdbeeren und Trauben

Für 4 Personen

1 Portion (250 g): 370 kcal, 19 g Eiweiß (21 E%), 27 g Fett (66 E%), 11 g Kohlenhydrate (13 E%)

01 Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

02 Erdbeeren waschen und vierteln. Weintrauben von der Rispe befreien, waschen und halbieren. Schafskäse in 4 gleichgroße Scheiben schneiden.

03 Eine Auflaufform mit Rapsöl ausstreichen und die Schafskäsestücke hineinlegen.

04 Die Eier vom Eiklar trennen und dieses mit einem Handrührer zu Eischnee schlagen.

05 Erdbeeren und Weintrauben auf dem Schafskäse verteilen und mit dem Eischnee bedecken. Das Ganze im Ofen (Mitte) ca. 5–6 Minuten überbacken.

06 In der Zwischenzeit die Mandel­blättchen in einer Pfanne ohne Fett ca. 1–2 Minuten anrösten.

07 Den überbackenen Schafskäse auf Tellern anrichten, mit den Mandelblättchen bestreuen und servieren.

Clever & zeitsparend kochen: Das verbleibende Eigelb können Sie zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen zu einem Omelett verarbeiten.