PUTENBRUST MIT OLIVENKRUSTE
Für 2 Personen
30 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 450 kcal
41 g E
29 g F
5 g KH
1 Zucchino (200 g)
1 EL Olivenöl
250 g Putenbrustfilet
½ Bio-Zitrone
1 Schalotte
100 g Schafskäse (Feta)
75 g schwarze Oliven (entsteint)
Pfeffer
1 Den Backofen auf 240° vorheizen. Den Zucchino waschen, putzen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2 Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Zucchinischeiben fächerförmig hineinlegen und mit Olivenöl bepinseln. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und mittig darauflegen.
3 Die Zitronenhälfte heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Schalotte schälen und vierteln. Schafskäse, Schalotte, Oliven und Zitronenabrieb im Blitzhacker fein hacken. Die Masse auf der Putenbrust verstreichen und das Fleisch im Ofen (Mitte) 20 Min. braten, bis es gar und die Kruste gebräunt ist.
4 Das Fleisch halbieren und mit den Zucchinischeiben auf zwei Teller verteilen. Alles mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Fisch-Fans können statt Putenbrust auch Zanderfilet nehmen. Dann die Backzeit ggf. etwas verkürzen.