OVERNIGHT-OATS MIT HIMBEEREN

Für 2 Personen

Zubereitung: 20 Min.

Kühlen: über Nacht

Pro Portion: 600 kcal

16 g EW

19 g F

86 g KH

2 Bananen

6 getrocknete Pflaumen

80 g feine Haferflocken

4 EL Leinsamen

ca. 500 ml ungesüßter Haferdrink (oder Dinkeldrink)

200 g Himbeeren (oder andere saisonale Früchte)

2 EL Nusskerne (z. B. Walnüsse, Haselnüsse)

Zimtpulver zum Bestreuen

1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Pflaumen klein schneiden. Beides mit Haferflocken, Leinsamen und 500 ml Haferdrink in einem Topf vermengen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

2. Am nächsten Morgen alles nochmals durchrühren. Sollte die Mischung zu dickflüssig sein, noch etwas Haferdrink dazugeben. Im Topf bei kleiner Hitze erwärmen. Inzwischen die Himbeeren verlesen, vorsichtig in einem Sieb kalt abbrausen und trocken tupfen.

3. Die Oats auf zwei Schälchen verteilen. Jeweils die Hälfte der Himbeeren und der Nüsse daraufgeben und mit 1 Prise Zimtpulver bestreuen.

VARIANTEN

Um den Proteinanteil zu steigern, können Sie pro Portion noch 2 EL Reisprotein (Pulver), Magerquark oder Skyr unterrühren. Und wer möchte, kann zur Abwechslung die Himbeeren durch frische, vollreife Erdbeeren ersetzen.